FOOD
冬のディナーコースメニュー ￥5,000（税別）
「冬 椿-Fuyu-Tsubaki-」
Amuse Bouche
情熱のシェフ・野口からの小さな贈り物
Hors-d’oeuvre
鴨胸肉の真空低温調理、フランボワーズビネガー、黒胡椒を加えた自家製カッテージチーズ
Soup
柏産・かぶ、かぶの葉のパウダー
Poissons
サボイキャベツ、白身魚、海老のムース、マッシュルーム、燻製水、ブールブランソース
Gratine
お口直しのシャーベット
Viande
徳島県・村木さんより産直の鹿もも肉のロースト、フランス産キノコのソテー、
黒胡椒スパイスの赤ワインソース
Desserts
林檎、自家製キャラメルムース、カダイフ、プラリネ
Organic Coffe
グアテマラ産オーガニックコーヒー 又は 紅茶
秋・冬のディナーコースメニュー ￥8,000 (税別)
「秋 桜-Aki-Zakura-」
”溢れる喜び”
カナダ産オマール海老と北海道産・帆立の軽いフリカッセ
”秋への感謝”
マッシュルームの温かいポタージュ
”白の誘惑”
函館湾より直送・旬の白身魚のポワレ、フカヒレと柚子のアクセント、ブールブランソース
Viandes
鹿児島県産黒毛和牛「薩摩牛」
A5ランクを低温ローストで
“４％の奇跡”
”貴女は今・・・”
あんぽ柿を包み込んだマロンクリームのタルト
グアテマラ産オーガニックコーヒー 又は オーガニックハーブティー
秋・冬のディナーコースメニュー ￥10,000 （税別）
「神渡し-Kami-Watashi-」
フランス産キャビアを贅沢に１瓶丸ごと！（2名様で）
Hors-d’oeuvre １
”濃密な逢瀬”
Hors-d’oeuvre ２
Organic Coffe & Mignardises
グアテマラ産オーガニックコーヒー
又は
オーガニックハーブティー
＆
自家製焼き菓子
上記の全てのコース料理の中に、お苦手な食材などございましたら
ご遠慮なくお申し付けください。出来る限り対応させて頂きます。
ディナータイムはテーブルチャージとしてお一人様￥７００頂戴しております。
ディナー 特別コースメニュー ￥25,000 (税別)
「進 化」
キュイジーヌフランセーズ シラノが誇る
若く才能溢れたシェフが紡ぎだす、貴方の為だけのコースです。
（９品～１０品を目安に、お料理内容はシェフお任せとさせて頂きます。）
こちらのコース料理は、大変恐れ入りますが1週間前までの
ご予約をお願い致します。
大切な方と過ごす、安らぎのひとときには是非・・・。
秋・冬のランチコース ￥2,500 ※メインがお肉料理
お食事前の1皿
前菜
フォアグラを加えた自家製パテ・ド・カンパーニュ
スープ
メイン
”大地の恩恵”
牛ほほ肉の赤ワイン煮込み、ポルチーニ茸のリゾットと共に
デザート
食後の安らぎ
（追加 ￥300でオーガニックティー又はハーブティーもございます）
秋・冬のランチコース ￥3500 ※メインがお魚もお肉も両方味わえるお薦めコース
お魚料理
函館湾より直送・旬の白身魚のポワレ、柚子のアクセント
お肉料理
秋・冬のランチコース ￥5,000 ※高級食材を使用した贅沢なコース
冷前菜
温前菜
メインディッシュ
鹿児島県産黒毛和牛A5ランク
「薩摩牛」を低温ローストで
オーガニックコーヒー / オーガニックティー / オーガニックハーブティー
ディナー アラカルトメニュー
Hors-d’oeuvre（前菜）
￥1,500
シェフに委ねる前菜盛り合わせ
￥2,000
フレンチ仕込み！今夜のスープ
￥1,000
自家製ソーセージ 5種盛り合わせ
￥1,200
エスカルゴ・ブルギニョン
￥800
「赤坂プリンスホテル」仕込みのオムレツ
彩り鮮やかオーガニックサラダ
カナダ産オマール海老と北海道産・帆立を
軽いフリカッセで
￥3,000
生のイーストを使った自家製パン
￥300
Plat（メイン料理）
北海道函館湾より直送・白身魚のポワレ
フカヒレと柚子のアクセント、ブールブランソース
￥2,200
蝦夷鹿肉のロースト
フランス産キノコのソテー、黒胡椒スパイスの赤ワインソース
鹿児島県産・黒毛和牛A5ランク「薩摩牛」
“奇跡の４％”
シェフお薦めのソースで
￥6,000
Desserts（デザート）
自家製アイスクリームとシャーベットの盛合せ
￥600
ミックスベリーのカタラーナ
シェフのセンスが光るデザート盛り合わせ
※表示金額は税別でございます
※テーブルチャージとしてお一人様￥７００頂戴しております
※すべてのコースに自家製パンも付いております。 ※表示金額は税・サービス料を含んでおります。
柏市柏3-6-9 第2後藤ビル1F・A TEL.04-7138-5335
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OPEN （ランチ）11:30-14:30 ／ （ディナー） 18:00-22:00 定休日 月曜日
