FOOD
ディナーコースメニュー ￥5,000（税別）
5000
Amuse Bouche
情熱のシェフ・野口からの小さな贈り物
Hors-d’oeuvre
海峡サーモンとイクラのマリネ
イクラのエキスで作ったマヨネーズソースと
Soup
マッシュルームの温かいポタージュ
Poissons
カマンベールチーズを纏わせた「ブリ」のポワレ
洋風テリヤキソース クルミのアクセント
Viande
仔牛肉の低温ロースト
仔牛のジュと野菜のエキスのソース 秋の味覚のキノコ達と共に
Dessert
バターナッツのモンブラン仕立て
シラノ風アップルパイを包み込んで
Organic Coffe
グアテマラ産オーガニックコーヒー 又は 紅茶
ディナーコースメニュー ￥8,000 (税別)
8000
冷製のフォアグラのムースと温製のフォアグラのポワレの２種を
エスプレッソ香るカラメルソースで
Poisson
Viandes
フランス・シャラン地方産の鴨胸肉をじっくりとローストで
カシスとマスタードを加えた赤ワインソース
Desserts
グアテマラ産オーガニックコーヒー 又は オーガニックハーブティー
ディナーコースメニュー ￥10,000 （税別）
10000
フランス産キャビアを贅沢に１瓶丸ごと！（2名様で）
Hors-d’oeuvre １
ビーツのムース・フランス産キノコ・サーモンとイクラをパフェ風に
牛蒡のフリットのアクセント
Hors-d’oeuvre ２
熊本県・阿蘇の大草原より 井さんが育てた「あか牛」の赤身肉
トリュフ香るペリグーソース
Organic Coffe & Mignardises
グアテマラ産オーガニックコーヒー / オーガニックティー
又は
オーガニックハーブティー
全てのコース料理の中にお苦手な食材などございましたら
ご遠慮なくお申し付けください。出来る限り対応させて頂きます。
ディナータイムはテーブルチャージとしてお一人様￥７００頂戴しております。
ディナー 特別コースメニュー ￥25,000 (税別)
「進 化」
￥２５，０００（税別）
キュイジーヌフランセーズ シラノが誇る
若く才能溢れたシェフが紡ぎだす、貴方の為だけのコースです。
（９品～１０品を目安に、お料理内容はシェフお任せとさせて頂きます。）
こちらのコース料理は、大変恐れ入りますが2週間前までの
ご予約をお願い致します。
大切な方と過ごす、安らぎのひとときには是非・・・。
ランチコース ￥2,500 ※メインがお肉料理
お食事前の1皿
前菜
北海道産・帆立とセロリのマリネ
シャインマスカットを散りばめて
スープ
メイン
鴨胸肉のローストに牛蒡を添えて
デザート
食後の安らぎ
（追加 ￥300でオーガニックティー又はハーブティーもございます）
ランチコース ￥3500 ※メインがお魚もお肉も両方味わえるお薦めコース
お魚料理
函館湾より届いた旬の白身魚のポワレ
鳥のコンソメと燻製水のソース パセリオイルの彩りを
お肉料理
ランチコース ￥5,000 ※高級食材を使用した贅沢なコース
冷前菜
温前菜
クラシックなフォアグラのポワレ
ポワブラードソース（黒胡椒）にパイナップルを添えて
メインディッシュ
オーガニックコーヒー / オーガニックティー / オーガニックハーブティー
※すべてのコースに自家製パンも付いております。 ※表示金額は税・サービス料を含んでおります。
柏市柏3-6-9 第2後藤ビル1F・A TEL.04-7138-5335
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OPEN （ランチ）11:30-14:30 ／ （ディナー） 18:00-22:00 定休日 月曜日
