FOOD
ディナーコースメニュー ¥5,000(税別)
5000
Amuse Bouche
情熱のシェフ・野口からの小さな贈り物
Hors-d’oeuvre
海峡サーモンとイクラのマリネ
イクラのエキスで作ったマヨネーズソースと
Soup
カリフラワーの温かいポタージュ
Poissons
カマンベールチーズを纏わせた「ブリ」のポワレ
洋風テリヤキソース クルミのアクセント
Viande
仔牛肉の低温ロースト
仔牛のジュと野菜のエキスのソース 秋の味覚のキノコ達と共に
Dessert
バターナッツのモンブラン仕立て
シラノ風アップルパイを包み込んで
Organic Coffe
グアテマラ産オーガニックコーヒー 又は 紅茶
ディナーコースメニュー ¥8,000 (税別)
8000
Amuse Bouche
情熱のシェフ・野口からの小さな贈り物
Hors-d’oeuvre
冷製のフォアグラのムースと温製のフォアグラのポワレの2種を
エスプレッソ香るカラメルソースで
Soup
カリフラワーの温かいポタージュ
Poisson
カマンベールチーズを纏わせた「ブリ」のポワレ
洋風テリヤキソース クルミのアクセント
Viandes
フランス・シャラン地方産の鴨胸肉をじっくりとローストで
カシスとマスタードを加えた赤ワインソース
Desserts
バターナッツのモンブラン仕立て
シラノ風アップルパイを包み込んで
Organic Coffe
グアテマラ産オーガニックコーヒー 又は オーガニックハーブティー
ディナーコースメニュー ¥10,000 (税別)
10000
Amuse Bouche
フランス産キャビアを贅沢に1瓶丸ごと!(2名様で)
Hors-d’oeuvre 1
ビーツのムース・フランス産キノコ・サーモンとイクラをパフェ風に
牛蒡のフリットのアクセント
Hors-d’oeuvre 2
冷製のフォアグラのムースと温製のフォアグラのポワレの2種を
エスプレッソ香るカラメルソースで
Soup
カリフラワーの温かいポタージュ
Poissons
カマンベールチーズを纏わせた「ブリ」のポワレ
洋風テリヤキソース クルミのアクセント
Viandes
熊本県・阿蘇の大草原より 井さんが育てた「あか牛」の赤身肉
トリュフ香るペリグーソース
Desserts
バターナッツのモンブラン仕立て
シラノ風アップルパイを包み込んで
Organic Coffe & Mignardises
グアテマラ産オーガニックコーヒー / オーガニックティー
又は
オーガニックハーブティー
全てのコース料理の中にお苦手な食材などございましたら
ご遠慮なくお申し付けください。出来る限り対応させて頂きます。
ディナータイムはテーブルチャージとしてお一人様¥700頂戴しております。
ランチコース ¥2,500 ※メインがお肉料理
お食事前の1皿
情熱のシェフ・野口からの小さな贈り物
前菜
柏産・蕪とズワイガニのカネロニ仕立て
柚子のピューレをアクセントに
スープ
カリフラワーの温かいポタージュ
メイン
鴨胸肉のローストに牛蒡を添えて
カシスとマスタードを加えた赤ワインソース
デザート
バターナッツのモンブラン仕立て
シラノ風アップルパイを包み込んで
食後の安らぎ
グアテマラ産オーガニックコーヒー 又は 紅茶
(追加 ¥300でオーガニックティー又はハーブティーもございます)
ランチコース ¥3500 ※メインがお魚もお肉も両方味わえるお薦めコース
お食事前の1皿
情熱のシェフ・野口からの小さな贈り物
前菜
柏産・蕪とズワイガニのカネロニ仕立て
柚子のピューレをアクセントに
スープ
カリフラワーの温かいポタージュ
お魚料理
函館湾より届いた本鰆のポワレ
スープ・ド・ポワソンとルイユの2種のソース
お肉料理
鴨胸肉のローストに牛蒡を添えて
カシスとマスタードを加えた赤ワインソース
デザート
バターナッツのモンブラン仕立て
シラノ風アップルパイを包み込んで
食後の安らぎ
グアテマラ産オーガニックコーヒー 又は 紅茶
(追加 ¥300でオーガニックティー又はハーブティーもございます)
ランチコース ¥5,000 ※高級食材を使用した贅沢なコース
お食事前の1皿
情熱のシェフ・野口からの小さな贈り物
冷前菜
柏産・蕪とズワイガニのカネロニ仕立て
柚子のピューレのアクセント
温前菜
クラシックなフォアグラのポワレ
エスプレッソ香るカラメルソースと
スープ
カリフラワーの温かいポタージュ
メインディッシュ
鹿児島県産・黒毛和牛「薩摩牛」 A5ランクの低温ロースト
トリュフ香るペリグーソース
デザート
バターナッツのモンブラン仕立て
シラノ風アップルパイを包み込んで
食後の安らぎ
オーガニックコーヒー / オーガニックティー / オーガニックハーブティー
※すべてのコースに自家製パンも付いております。
※表示金額は税・サービス料を含んでおります。