FOOD
ディナーコースメニュー ￥5,000（税別）
5000
Amuse Bouche
情熱のシェフ・野口からの小さな贈り物
Hors-d’oeuvre
北海道産・ヤリイカの軽い炙り ミキュイ仕立て
ピスタチオピューレのソース ミモレットのパウダーと
Soup
カリフラワーの温かいポタージュ
Poissons
函館湾よりアンコウのポワレ
帆立のエキスにクリームを加えたソース
Viande
鹿肉の低温ロースト
鹿の骨から摂ったポワブラードソース（黒胡椒）
Dessert
カスタードムース・ストロベリーチョコ・紅茶ケーキの３重奏
”気になる木”のチュイルを添えて
Organic Coffe
グアテマラ産オーガニックコーヒー 又は 紅茶
ディナーコースメニュー ￥8,000 (税別)
8000
冷製のフォアグラのムースと温製のフォアグラのポワレの２種を
エスプレッソ香るカラメルソースで
Poisson
帆立のエキスとクリームを加えたソース
Viandes
フランス・シャラン地方産の鴨胸肉をじっくりとローストで
カシスとマスタードを加えた赤ワインソース
Desserts
カスタードムース・ストロベリーチョコ・紅茶ケーキの3重奏
グアテマラ産オーガニックコーヒー 又は オーガニックハーブティー
ディナーコースメニュー ￥10,000 （税別）
10000
フランス産キャビアを贅沢に１瓶丸ごと！（2名様で）
Hors-d’oeuvre １
たらば蟹・ズワイガニとカブのレムナード・柚子のピューレをパフェ風に
Hors-d’oeuvre ２
帆立のエキスにクリームを加えたソース とろ湯葉を乗せて
鹿児島県産・黒毛和牛A5ランクの低温ロースト
トリュフ香るペリグーソース
Organic Coffe & Mignardises
グアテマラ産オーガニックコーヒー / オーガニックティー
又は
オーガニックハーブティー
全てのコース料理の中にお苦手な食材などございましたら
ご遠慮なくお申し付けください。出来る限り対応させて頂きます。
ディナータイムはテーブルチャージとしてお一人様￥７００頂戴しております。
ランチコース ￥2,500 ※メインがお肉料理
お食事前の1皿
前菜
スープ
メイン
牛肉のバベット（ハラミ）のロースト
デザート
食後の安らぎ
（追加 ￥300でオーガニックティー又はハーブティーもございます）
ランチコース ￥3500 ※メインがお魚もお肉も両方味わえるお薦めコース
お魚料理
函館湾より届いたアンコウのポワレ
お肉料理
ランチコース ￥5,000 ※高級食材を使用した贅沢なコース
冷前菜
温前菜
クラシックなフォアグラのポワレ
千魚（チカ）のマトロート風ソース
メインディッシュ
鹿児島県産・黒毛和牛「薩摩牛」 A5ランクの低温ロースト
オーガニックコーヒー / オーガニックティー / オーガニックハーブティー
※すべてのコースに自家製パンも付いております。 ※表示金額は税・サービス料を含んでおります。
柏市柏3-6-9 第2後藤ビル1F・A TEL.04-7138-5335
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OPEN （ランチ）11:30-14:30 ／ （ディナー） 18:00-22:00 定休日 月曜日
