FOOD
夏のディナーコースメニュー ￥5,000（税別）
5000
Amuse Bouche
情熱のシェフ・野口からの小さな贈り物
Hors-d’oeuvre
柚子胡椒を加えたクリームチーズと日南鶏のガランティーヌ 桃のソースと
Soup
2年熟成芋のヴィシソワーズ
Poissons
函館湾より届いた旬の白身魚のポワレ
緑のガスパチョ仕立てのソース
Viande
骨付き仔羊もも肉の低温ロースト
王道のジュ・ダニョーのソース
Dessert
”この夏のスカイブルー”
ラム酒を加えたパンナコッタにミントの飴を乗せて
Organic Coffe
グアテマラ産オーガニックコーヒー 又は 紅茶
夏のディナーコースメニュー ￥8,000 (税別)
8000
クラシックなフォアグラのポワレ
ポワブラードソースにパイナップルを添えて
Poisson
Viandes
フランス・シャラン地方産の鴨胸肉をじっくりとローストで
フォン・ド・ヴォーとチェリーのソース
水茄子とバルサミコの花壇と共に
Desserts
グアテマラ産オーガニックコーヒー 又は オーガニックハーブティー
夏のディナーコースメニュー ￥10,000 （税別）
10000
フランス産キャビアを贅沢に１瓶丸ごと！（2名様で）
Hors-d’oeuvre １
黄パプリカ・トマト・レモンのジュレのパフェ仕立て
パッションフルーツのクランチをアクセントに
Hors-d’oeuvre ２
熊本県・阿蘇の大草原より 井さんが育てた「あか牛」の赤身肉
トリュフ香るペリグーソース
Organic Coffe & Mignardises
グアテマラ産オーガニックコーヒー / オーガニックティー
又は
オーガニックハーブティー
全てのコース料理の中にお苦手な食材などございましたら
ご遠慮なくお申し付けください。出来る限り対応させて頂きます。
ディナータイムはテーブルチャージとしてお一人様￥７００頂戴しております。
ディナー 特別コースメニュー ￥25,000 (税別)
「進 化」
キュイジーヌフランセーズ シラノが誇る
若く才能溢れたシェフが紡ぎだす、貴方の為だけのコースです。
（９品～１０品を目安に、お料理内容はシェフお任せとさせて頂きます。）
こちらのコース料理は、大変恐れ入りますが1週間前までの
ご予約をお願い致します。
大切な方と過ごす、安らぎのひとときには是非・・・。
夏のランチコース ￥2,500 ※メインがお肉料理
お食事前の1皿
前菜
スープ
メイン
鴨胸肉を低温ローストで
フォン・ド・ヴォーとチェリーのソース 水茄子とバルサミコの花壇と共に
デザート
食後の安らぎ
（追加 ￥300でオーガニックティー又はハーブティーもございます）
夏のランチコース ￥3500 ※メインがお魚もお肉も両方味わえるお薦めコース
お魚料理
お肉料理
鴨胸肉の低温ロースト
夏のランチコース ￥5,000 ※高級食材を使用した贅沢なコース
冷前菜
柚子胡椒を加えたクリームチーズと日南鶏のガランティーヌ 桃のソース
温前菜
フォアグラのポワレ
メインディッシュ
オーガニックコーヒー / オーガニックティー / オーガニックハーブティー
※すべてのコースに自家製パンも付いております。 ※表示金額は税・サービス料を含んでおります。
柏市柏3-6-9 第2後藤ビル1F・A TEL.04-7138-5335
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OPEN （ランチ）11:30-14:30 ／ （ディナー） 18:00-22:00 定休日 月曜日
